Izberite pravo ostrilno napravo za vaše nože

Oster nož je osnova udobnega in varnega kuhanja. Ko rezilo drsi po sestavinah, pritiskate močneje, rezanje postane nenatančno in tveganje za poškodbe se poveča. Dobra novica: da bo nož rezal leta kot nov, je dovolj izbrati pravo ostrilno napravo in jo redno uporabljati.

Svetovali vam bomo, katera ostrilna naprava je primerna za vaš tip noža in kakšen rezultat lahko pričakujete.

Kako izbrati pravo
ostrilno napravo za nože?

Pri izbiri si zastavite 2 vprašanji:

1. Želim hitro vzdrževanje pred kuhanjem ali popolno brušenje?

2. Katero linijo nožev uporabljam?
Basic / Premium / Premium S-Art / Platinum Line

Na podlagi tega izberite eno izmed treh možnosti.

Preprosto dodatno ostrenje

Če iščete preprosto rešitev za doma, je ročni brusilnik idealen za hitro vzdrževanje in običajno dodatno ostrenje.

Dvostopenjski sistem je praktičen – en korak pripravi rezilo, drugi ga zgladi in izpopolni.

Primerno za: kuhinjske nože iz linije Basic

Kdaj uporabiti: ko nož izgublja ostrino, vendar še vedno »reže« (le ne tako zlahka kot nekoč)

Preprosto dodatno ostrenje

Če iščete preprosto rešitev za doma, je ročni brusilnik idealen za hitro vzdrževanje in običajno dodatno ostrenje.

Dvostopenjski sistem je praktičen – en korak pripravi rezilo, drugi ga zgladi in izpopolni.

Primerno za: kuhinjske nože iz linije Basic

Kdaj uporabiti: ko nož izgublja ostrino, vendar še vedno »reže« (le ne tako zlahka kot nekoč)

Hitro vzdrževanje pred kuhanjem

Diamantna brusna palica je odlična za sprotno »osvežitev« rezila. Ne gre za klasično, globinsko brušenje – temveč za hitro prilagoditev, zaradi katere nož ostane oster dlje časa.

Primerno za: vse linije

Kdaj uporabiti: idealno pred kuhanjem – rahel pritisk, nekaj potegov in lahko režete z zaupanjem

Nasvet: pri uporabi brusne palice je pomemben nežen pritisk. Prevelik pritisk lahko rezilo po nepotrebnem obremeni.

Najboljši ročni rezultat

Če želite najboljši ročni rezultat in imate radi popoln nadzor nad rezilom, so brusni kamni najboljša izbira. Omogočajo, da rezilo obnovite od začetka, nato pa ga nežno spolirate do gladkega in dovršenega zaključka.

• 360 (groba stran): za obnovo rezila pri zelo topem nožu

• 600 (finejša stran): za doseganje čistega in ostrega rezultata

Primerno za: Premium, Premium S-Art, Platinum Line

Najboljši ročni rezultat

Če želite najboljši ročni rezultat in imate radi popoln nadzor nad rezilom, so brusni kamni najboljša izbira. Omogočajo, da rezilo obnovite od začetka, nato pa ga nežno spolirate do gladkega in dovršenega zaključka.

• 360 (groba stran): za obnovo rezila pri zelo topem nožu

• 600 (finejša stran): za doseganje čistega in ostrega rezultata

Primerno za: Premium, Premium S-Art, Platinum Line

Sola priporoča: Kako ohraniti nož oster več let

Da bodo noži dolgoročno rezali kot novi, priporočamo kombiniranje brusnih pripomočkov glede na situacijo:

diamantna brusna palica
Rahel pritisk, nekaj potegov pred kuhanjem – in rezilo ostane ostro dlje časa.

ročni brusilnik
Two-stage ceramic 600/1200

brusni kamen 1000/6000
Pri zelo topem nožu začnite z granulacijo 360,
za redno brušenje in končno obdelavo pa uporabljajte granulacijo 600.

Kako pogosto brusiti?

Odvisno je od uporabe, vendar na splošno velja:

brusna palica: po potrebi, lahko tudi pred vsakim kuhanjem

ročni brusilnik / kamni: ko nož opazno izgublja ostrino (običajno vsakih nekaj tednov do mesecev)

Odkrijte ponudbo nožev