Špageti s kozicami, ki jih lahko pripravite tudi doma
09-07-2026
Recept iz serije „Chefov namig“
Špageti s kozicami imajo v sebi lahkotnost počitniške jedi. So sveži in pripravljeni brez nepotrebnih zapletov. Najpomembneje je, da kozice ostanejo sočne, testenine al dente, na koncu pa vse skupaj nežno premešamo z omako iz ponve, ki špagete lepo obda in poveže v popolno preprosto celoto.
„Pri kozicah je najpogostejša napaka predolga toplotna obdelava.
Dovolj je le nekaj minut, da ohranijo pravo teksturo in sočnost.“
„Pri kozicah je najpogostejša napaka predolga toplotna obdelava.
Dovolj je le nekaj minut, da ohranijo pravo teksturo in sočnost.“
100 g špagetov
100 g očiščenih kozic
1 strok česna
čebula
2 žlici olivnega olja
sok 1/4 limone
malo limonine lupinice
sol
črni poper
svež peteršilj
po želji čili
malo vode, v kateri so se kuhale testenine
59,90 €
149,00 €
-89,10 €
Pri preprostem receptu ni pomemben le okus, temveč tudi serviranje. Špageti s kozicami najbolje pridejo do izraza v globokem krožniku, ki ponudi dovolj prostora za testenine, omako in končno dekoracijo. Prav detajl na mizi lahko iz običajne jedi ustvari doživetje.
1. Špagete skuhajte v osoljeni vodi al dente. Preden jih odcedite, prihranite malo vode, v kateri so se kuhale testenine.
2. V ponvi segrejte olivno olje in na hitro popecite kozice.
3. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju skupaj s kozicami pražite do zlato rjave barve, dokler se lepo ne razdišita.
4. V ponev dodajte kuhane špagete, limonin sok, malo limonine lupinice in po potrebi še malo vode, v kateri so se kuhale testenine.
5. Vse skupaj nežno premešajte, da se testenine povežejo z omako in okusi iz ponve.
6. Okrasite s svežim peteršiljem, po želji tudi s čilijem, in takoj postrezite.
Recept je del serije „Chefov namig“, ki smo jo za vas pripravili v sodelovanju s Hotelom Zlatý Kľúčik.
