Kostanjevo-kavni kolački z mascarponejem
26-11-2025Recept od foodblogerke @laskavhrncoch
,,Rada imam brezčasno eleganco in kakovost po poštenih cenah. Zato je Sola Switzerland zame vedno prva izbira pri iskanju novih kosov za mojo kuhinjo.“
,,Rada imam brezčasno eleganco in kakovost po poštenih cenah. Zato je Sola Switzerland zame vedno prva izbira pri iskanju novih kosov za mojo kuhinjo.“
Skupni čas:
približno 2,5 ure
Jed:
sladica
Porcije:
10 kosov
Sestavine:
Testo:
550 g polbele moke
7 g suhega kvasa
3 žlice kristalnega sladkorja
80 g stopljenega masla
250 ml toplega mleka
1 žlica vaniljeve paste
2 jajci
100 ml smetane za stepanje (33 %)
ščep soli
Za okras:
temna čokolada
Polnilo:
70 g mehkega masla
400 g kostanjevega pireja (v kocki)
1 espress (cca 40 ml)
ščep soli
Krema:
250 g mascarponeja
80 ml smetane za stepanje (33 %)
2 žlici sladkorja v prahu
1 žlica vaniljeve paste
Postopek:
1.
Kostanjevo pire vzemite iz zamrzovalnika večer prej in ga pustite, da se odtaja v hladilniku.
2.
V skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol.
3.
Dodajte mleko, maslo, jajci in vaniljevo pasto ter pregnetite gladko, rahlo lepljivo testo.
4.
Testo še na hitro pregnetite na pultu, položite v skledo, pokrijte in pustite, da vzhaja približno 1 uro.
5.
Medtem pripravite polnilo – zmešajte kostanjevo pire, maslo, espresso in ščep soli v gladko pasto.
6.
Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik, premažite s polnilom, zvijte in narežite na 10 kosov.
7.
Koske položite v z maslom namazan pekač, pokrijte in pustite še 30 minut, da vzhajajo.
8.
Pečico segrejte na 190 °C, segrejte smetano in jo pred peko prelijte čez gnezda. Pecite 40 minut, da postanejo zlato rjavi.
9.
Zmešajte kremo iz mascarponeja, smetane, sladkorja v prahu in vaniljeve paste.
10.
Gnezda pustite, da se ohladijo 10–15 minut, premažite jih s kremo in potresite z nasekljano temno čokolado.
Foto: Kristína Procházková, @laskavhrncoch
