Krompirjeva omaka z najboljšo pečenko iz mletega mesa

Recept foodblogerke @laskavhrncoch

Skupni čas:

približno 2 uri

Obrok:

kosilo

Porcije:

6–8 porcij

Sestavine:

Za pečenko iz mletega mesa:

500 g mletega svinjskega mesa

500 g mletega govejega mesa

250 g angleške slanine (rezine)

2 žemljici

0,5 dcl mleka

8 jajc

4 stroki česna

1 čebula

1 žlica majarona

1 žlica soli

1 čajna žlička svežih lističev timijana

črni poper (po okusu)

Za prilog:

1 kg krompirja

250 ml sladke smetane (za stepanje)

3 lovorjevi listi

6 zrnc črnega popra

6 zrnc pimenta

6 zrnc rožnatega popra

2 čajni žlički soli

2 žlici gladke moke

1 žlica kisa

Za okras:

Pest nasekljanega kopra

Postopek:

1. Priprava pečenke:

Skuhajte 5 jajc (8 minut v vreli vodi), jih ohladite in olupite.
Pečico segrejte na 185 °C.
Žemljici narežite na kocke, pokapajte z mlekom in pustite stati.

V skledi zmešajte mleto meso, česen, čebulo, začimbe, zelišča, 2 jajci, 1 rumenjak in namočeni žemljici. Dobro pregnetite.
Na desko položite slanino, nanesite mesno zmes, dodajte jajca in zvijte. Premažite s stepenim beljakom in pecite 50–55 minut.

2. Priprava priloga:

Krompir narežite na kocke, prelijte z vodo (1–1,2 l) in dodajte lovorjev list, sol in začimbe. Kuhajte, dokler ni na pol mehak.

Prilijte smetano in zavrite. Vodo z moko dobro premešajte, dodajte v lonec in kuhajte, dokler se ne zgosti.
Odstavite z ognja, dodajte kis in nasekljan koper.

3. Serviranje:

Prilog postrezite z narezano pečenko iz mletega mesa in okrasite s svežim koprom.

Foto: Kristína Procházková, @laskavhrncoch